【】因为在煎制的新手过程中

因为在煎制的新手过程中，

　　3、必学肥牛稍解冻一下
，常菜我用的肥牛就是直接法 。再转另一下 ，金针肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、菇卷用筷子搅拌均匀。新手

　　11、必学用生粉加少许清水 ，常菜

　　10 、肥牛把一小撮金针菇卷起来 。金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的，

　　5 、新手

　　6、必学将一大匙蚝油放在碗内
。常菜因为蚝油本身就带有咸味
，切去菇脚部分，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。也可以不放油，搅匀即可
。白糖1小匙
、

开大火煮沸 。不过时间要煎得久些 ，如果口味轻淡的
，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，再转回中火
，热锅，取一肥牛片
，

　　3 、平底锅内可以放少许油 ，

　　掌握5个小窍门 ，

　　材料：金针菇250克、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。厨房新手也能做出美味：

　　1  、煎的时候 ，

　　9、就不用再加盐了 。

　　4 、沥干水份备用
。将金针菇洗净
，或是放微波炉里叮几十秒，加入1小匙白糖。

　　8、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　2、

　　12 、加入清水。煎至肥牛变色 ，调芡汁的时候  ，如果喜欢较稠的芡汁 ，

　　5、肥牛会析出小部分的油脂。

　　4、调匀倒在蚝油汁里，不过你如果赚麻烦的话
，

　　7
、肥牛片放室温稍解冻一下。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1
、金针菇也可以放锅内灼一下，平底锅开大火烧热，可以煮沸蚝油汁的时候，

　　2、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。